一：无菌罐的结构
此系统是作为接收无菌物料的缓冲罐和贮罐，它主要由罐体、阀组和控制三部分组成。罐体材质为SUS304不锈钢，结构为夹套式。罐体的大工作压力为0．3MPa，同时也可以耐真空。罐体支腿高度可调节。罐内顶部装有旋转清洁球，可切换接人CIP，对罐体进行清洗。夹套上部有布水器，以利于灭菌后罐体冷却。
纯化水设备
二、无菌罐用途：
1、包装一种产品时，无菌罐作为缓冲罐。
2、用于乳制品、酒类发酵,是一个无菌、无污染的过程,发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染
3、如果包装机中有一台意外停机，无菌罐用于照应停机期间的剩余产品。
4、两种产品同时包装首先将一个产品贮满无菌罐，以保证整批包装；随后，UHT设备转换生产另一个产品并直接在包装线上进行包装。
5、在生产线上有一个或多个无菌罐为生产计划安排提供了灵活的空间。
B储存罐(storagetank)指用来储存液体或者压缩气体的食品级不锈钢制成的罐状储存容器。
储存罐可以分为常压（少许压力）容器或者压力不锈钢容器。食品用储罐通常是圆柱状，以圆角过度锥形底以便于液量流出。武威、张掖、酒泉、平凉、庆阳、定西、陇南
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贮罐系列要求进行设计、制造及验收。接口采用国际能用标准快装卡盘式，选用进口316L或304，内表面镜面抛光Ra≤0.4μm，外表面亚光、镜面或2B原色。
管口有液位计接口、呼吸器接口、温度计接口、CIP清洗口、视镜、防爆视灯、SIP灭菌口、进出液口及人孔等。
C.发酵罐的种类很多，不多的发酵罐工作原理也不尽相同，目前使用的多、大众化的发酵罐有两种，气升式发酵罐和通用式发酵罐。
气升式发酵罐的工作原理是：空气喷嘴中喷射出高速流动的空气，然后这些空气分散到发酵罐的液体中，成气泡状，而另外一侧的气缸液体的密度开始下降，导致2变密度不同，从而形成发酵罐内的液体循环流动，形成发酵。气升式发酵罐较常见的有内循环管式，外循环管式、拉力筒式和垂直隔板式。
通用式发酵罐的工作原理是：利用浸在发酵液中的转子迅速旋转，导致液体和空气在离心力的作用下向外边缘运动，慢慢会导致转子附近的压力越来越大，所以通用式发酵罐转子的转子变的更快了。
由于转子的空膛与大气相通，发酵罐外的空气通过过滤器不断地被吸入，随即甩向叶轮外缘，再通过异向叶轮使气液均匀分布甩出。转子的搅拌，又使气液在叶轮周围形成强烈的混合流，空气泡被粉碎，气液充分混合。
发酵罐还有多种，比如利用6跟弯曲的管子来做空气分配器的伍式发酵罐和利用泵来搅动发酵罐里空气的文氏管发酵设备。